Выражение «Хорошо море — с берега» россияне употребляют в тех случаях, когда хотят образно и ярко указать на искажённое восприятие действительности теми людьми, которые не вовлечены в те или иные события, работы, приключения. Одно дело сидеть на берегу моря, наслаждаясь морским пейзажем и шумом волн, потягивая из бокала прохладный коктейль и совсем другое — быть застигнутым штормом в открытом море, нести морскую службу, работать моряком или рыбаком, участвовать в морских баталиях, спасаться от акул, изнывать от жажды и т.д. Море в данной народной мудрости является символом гибельности, угрозы, возможного несчастья. Например: «В боях без правил вознаграждения бывают очень высокими. Но высоки и риски получения тяжёлых травм. Так что, как говорится, хорошо море — с берега!».
Народную мудрость «Хорошо море — с берега» можно встретить в художественной литературе, в бизнесе и в политике, в спорте и в творческих профессиях, в бытовом общении россиян. И если со смысловым наполнением этой русской пословицы всё более или менее понятно, то про её этимологию (происхождение) этого не скажешь — на этом поле имеются неясные моменты. Когда возникло и вошло в речевой оборот это выражение — несколько десятилетий тому назад или ему полтора-два столетия? Есть ли у изречения «Хорошо море — с берега» конкретный автор — поэт, философ, баснописец — или оно плод фольклора? Как относились русские люди к морю в стародавние времена и были ли в ходу аналогичные по смыслу пословицы? Каким изначально было понимание выражения «Хорошо море — с берега»?

За ответами на поставленные вопросы обратимся к наиболее качественным и достоверным источникам — Словарю Академии Российской, вышедшему в свет в 1789-1794 гг. под редакцией княгини Екатерины Дашковой и Толковому словарю живого великорусского языка Владимира Даля в его классическом издании 1880-1882 гг.
Вначале заглянем для уточнения понятий в наш первый отечественный толковый словарь — Словарь Академии Российской, над составлением которого 11 лет трудился внушительный авторский коллектив из 64 экспертов — лучших специалистов своего времени (в числе которых были такие гранды, как князь Григорий Потёмкин-Таврический, поэт Гаврила Державин, драматург Денис Фонвизин, фамилия которого тогда писалась иначе: Фон-Визин).
В Части 4 Словаря читаем: Море — величайшее собрание солёно-горьковатых вод, окружающих земной материк, имеющее большею частию прилив и отлив по два раза в сутки. Море Белое, Чёрное, Средиземное. Плыть морем. (Словарь Акад. Росс., Ч.4, СПб., 1793, с.252). Берег — край земли, которому вода касается. (Там же, Ч.1, СПб., 1789, с.126).
Как видим, в 18-ом веке слова море и берег понимались примерно также, как и сейчас.
Теперь обратимся к трактовкам В.И. Даля.
Во втором томе словаря Даля под базовым словом море читаем: Тихо море, поколе на берегу сидишь. Кто в море не бывал, тот и горя не видал. Дальше моря, меньше горя. Жди горя с моря, беды от воды. Хвали моря с полатей (на полатях лежучи). Хорошо море — с берегу. (Т.2, с.346).
В.И. Даль приводит несколько пословиц со словами море и берег — в том числе и интересующее нам выражение. Как видим, отношение русского народа было к морю весьма настороженным; море воспринималось как источник опасности. Отсюда вытекает и смысл пословицы «Хорошо море — с берега». Даль никак не поясняет её понимания, но мы понимаем, что море — это риск, угроза, реальная опасность негативных происшествий, за которыми лучше наблюдать издалека.
Пословица «Хорошо море — с берега» уже существовала и активно использовалась в 19-ом веке; следовательно, ей не менее двух столетий. У этой пословицы нет конкретного автора — при наличии такового Даль делает соответствующую отсылку.
В настоящее время пословицу «Хорошо море — с берега» употребляют в метафорическом плане не только в отношении моря или океана, но для иллюстрации реальной опасности, от которой лучше дистанцироваться.
См. также: Происхождение русских фразеологизмов 1
Происхождение русских фразеологизмов 2

Галкин В.В., д.э.н., профессор
