Выражение «Несолоно хлебавши» (или «Уйти, несолоно хлебавши») россияне употребляют для образного обозначения ситуации, когда человеку не удалось достигнуть желаемого решения от кого-либо, просителю дали «от ворот поворот», отказали. Например: «Он попросил руки дочери босса, но ушёл, несолоно хлебавши!».
Популярную изречение «Несолоно хлебавши», символизирующее отказ, можно встретить в художественной литературе и в СМИ, в кинофильмах и театральных постановках, в бизнесе и политике, а также во многих других областях человеческой жизнедеятельности. И если со смысловым наполнением фразеологизма «Несолоно хлебавши» всё более или менее понятно, то про его этимологию (происхождение) этого не скажешь — на этом поле имеются неясные моменты. Когда возникло и вошло в речевой оборот выражение «Несолоно хлебавши» — несколько десятилетий назад или ему полтора-два столетия? Почему идиома «Несолоно хлебавши» олицетворяет неуважение и отказ, хотя речь идёт вроде бы о несолёной пище? Что в стародавние времена означало слово солоно в прямом и переносном смысле? Есть ли конкретный автор у изречения «Несолоно хлебавши» — баснописец, поэт, писатель — или этот фразеологизм плод народного творчества, фольклора? Какой смысл вкладывался в выражение «Несолоно хлебавши» изначально?
Для иностранных граждан, углублённо изучающих русский язык, а также для отечественных любителей и коллекционеров фразеологизмов раскроем тайну словесной головоломки «Несолоно хлебавши». В этом деле нам традиционно помогут такие качественные и достоверные источники, как Словарь Академии Российской, изданный с 6-ти частях под редакцией княгини Екатерины Дашковой в 1789-1794 гг. и Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля в 4-х томах в его исправленной и дополненной редакции 1880-1882 гг.
Вначале уточним понятия в нашем первом в отечественной истории толковом словаре — Словаре Академии Российской, над составлением которого 11 лет трудился обширный авторский коллектив из 64 специалистов — лучших умов своего времени (в том числе светлейшего князи Григория Потёмкина-Таврического, поэта Гаврилы Державина, драматурга Дениса Фонвизина, фамилия которого тогда писалась иначе — Фон-Визин).
В Части 5 Словаря читаем: Со́лон — больше надлежащего солью приправленный. Со́лоно — народное — имея в примеси более потребного количества соли. Щи насолил солоно. (Словарь Акад. Росс., Ч.5, СПб.,1794, с.645).
Хлебаю — ем ложкою какую похлёбку или другую какую жидкую яству. Хлебать щи. Хлебальный — говорится о вещах, которыми хлебают. Хлебальная ложка. (Словарь Акад. Росс., Ч.6, СПб., 1794, с.548).
Как видим, в 18-ом веке слово солоно употреблялось для обозначения степени солёности того или иного продукта, а слово хлебать — для поедания жидких блюд. Таким образом, выражение «Не солоно хлебавши» указывало два с половиной века назад на несолёный или недостаточно солёный пищевой продукт. В то же время следует иметь в виду: Хлебосол — тот, кто охотно угощает знакомых своих и посещающих его. Хлебосольство — доброхотное угощение знакомых своих. (Словарь Акад. Росс., Ч.6, СПб., 1794, с.559).
Теперь обратимся к трактовкам В.И. Даля.
В четвёртом томе словаря Даля указывается: Хлеб-соль, хлебсоль — обед, стол, пища, предлагаемые посетителю, и угощенье. Хлеб-соль водить — знаться, дружиться с кем. Я помню твою хлеб-соль. От хлеба-соли не отказываются. Не слушай хлеб-соль — говорят за столом при речи непристойной. Скатерть-хлебосолка — сказочное, которая сама кормит. (Т.4, с.553). Отошёл, словно не́солоно хлебал. (Т.4, с.268).
В.И. Даль приводит интересующее нас выражение: «Отошёл, словно не́солоно хлебал» с ударением на первый слог в слове несолоно (ныне мы произносим несо́лоно). Таким образом, мы можем констатировать, что в 19-ом веке изречение «Несолоно хлебавши» уже существовало; следовательно, ему не менее двух столетий. У этого выражения нет конкретного автора (при наличии такового даль делает соответствующую отсылку). Стало быть, выражение «Несолоно хлебавши» является продуктом народного творчества, фольклором.
Из разъяснений В.И. Даля следует, что хлебом-солью называли и сам обед, приём пищи, а также и непристойные речи при застолье. Русский обычай встречать желанных гостей хлебом-солью практикуется на официальном уровне и в настоящее время при приёмах президентов, премьер-министров, других высокопоставленных лиц. Дорогой гость должен отломить кусочек хлеба, обмакнуть его в соль и съесть, высказав тем самым доверие и почтение к принимающей стороне. Отказ от хлеба-соли, как указывает Даль, является оскорблением. Непрошенных гостей в виде кочевников и зарубежного войска русские люди встречали оружием, после чего враг отступал «Несолоно хлебавши».
Скрытым непочтением и пренебрежением к нежеланному гостю являлось отсутствие соли на столе не только потому, что это был дорогой продукт, но и потому, что соль была знаковым веществом, оберегом. Солью земли называл Христос своих апостолов: Спаситель наш придаёт в Евангелии название сие Апостолам, по которому обязаны они были печься о предохранении нравов людских от развращений века. Вы есть соль земли. Матфей 5:13. (Словарь Акад. Росс., Ч.5, СПб., 1794, с.645).
В настоящее время выражение «Несолоно хлебавши» применяют как в отношении отдельных лиц, так и компаний, стран, военных блоков.
Интересно, что в современном русском языке есть и ещё одно популярное изречение, связанное с потреблением соли — «Съесть пуд соли». Эта идиома означает, что человек настолько уважаем, что перед ним всегда принимающая сторона выставляла соль — за годы её было съедено 16 кг, то есть пуд.
См. также: Происхождение русских фразеологизмов 1
Происхождение русских фразеологизмов 2
Галкин В.В., д.э.н., профессор
