В российской экономической практике термином «антикафе» принято называть такие заведения общепита, которые работают по иным технологиям, нежели традиционные кафе. В антикафе посетители платят не за заказанные блюда и напитки, а за проведенное в уютном зале место, где можно назначить встречу, пообщаться с друзьями или клиентами, провести выставку или семинар. Плата для клиентов устанавливается на уровне 2-3 рублей в минуту.
О заведениях такого типа мы уже писали, рассматривая антикафе как мини-коворкинг. Теперь хотелось бы вновь обратиться к этой интересной теме, так как российские антикафе стали выходить на внешний рынки. В частности, владелец сети антикафе в России Иван Митин недавно открыл одно из своих заведений в Лондоне под названием Ziferblat.
Вот как глава антикафе характеризует назначение заведения: «Ziferblat это место, где каждый может почувствовать себя как дома. Здесь вы можете быть самим собой, вы можете работать, сделать некоторые искусство, читать книги, играть на пианино, познакомиться с хорошими людьми, посещать мероприятия, пить столько чая или кофе, как вы хотите, — иными словами, делать то, что вам нравится тех пор, пока вы уважаете пространство и других людей в нем».
Идея бизнеса состоит в том, что гости, взяв будильник из шкафа по прибытии, отмеряют время, проведенное в зале за разговорами или едой. Часть закусок (печенье, овощи, фрукты) и чай предоставляются заведением бесплатно. Гости антикафе могут также бесплатно воспользоваться кофе-машиной и микроволновкой.
Как сообщает британская «Гардиан», в течение первого месяца работы у антикафе Ziferblat появились первые завсегдатаи. Владелец бизнеса Иван Митин говорит: «Лондонцы более подготовлены к такой инновационной концепции; они понимают идею мгновенно. Забавно видеть, как посетители выстраиваются в очередь, чтобы мыть посуду Это не обязательно, но это ценится Они даже моют посуду друг друга, проявляя социальную солидарность. Мы позиционируем наших гостей как микроарендаторов, которые совместно используют пространство антикафе». Плата за пользование пространством Ziferblat составляет 1,8 фунтов стерлингов в час.
